作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 藝奇日本料理~酒粕石燒豚排必吃不可(試吃
時間: Fri Jul 13 22:30:33 2012
===============================================================
店名:藝奇日本料理
電話:04-24616022
地址:台中市福雅路95號
價格:$680/人，需加收一成服務費
官網:http://www.ikki.com.tw/
用餐日期:2012年6月
===============================================================
無音樂圖文網誌版
痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/45948689
純文字版
這次託朋友的福，很高興被邀請到王品集團旗下的藝奇日本料理福雅店用餐，藝奇日本料
理福雅店是目前全台灣的分店中最大的一間，內有汽車停車場，讓客人免於找停車位的困
擾，店內用餐環境也非常的寬敞舒適，也因為接近中港交流道，交通四通八達，北接竹苗
，南接彰化，西邊則是中市海線，客層廣佈，該店的位置意義挺重大的呢!我想過不久，
這邊客人應該會絡繹不絕、門庭若市。
這個月除了台中福雅店開幕外，月底也還有竹北光明店的開幕。
華碩ASUS和藝奇IKKI這次舉辦了品牌合作，在店內有放置PADFONE智慧型手機和變型電腦
展示機供客人使用。
藝奇室內裝潢走北歐簡約風，融合紅、黑色基調，佈置出高雅優質的用餐環境，這樣的佈
置讓我挺喜歡的。
店內的一級主管們，當天對於店內都一一的解說。
Menu內有當季菜單和圖片介紹，一份餐點有湯物、先付、刺身/煮物、小品、冰鎮、強餚
、食事、甘果物、飲料等九道菜，這樣吃下來，也差不多都會飽了!
由於活動的關係所以餐廳現場有大量的樣品菜讓我們觀看、拍照，同時也請餐廳的主廚對
於菜色一一的說明。
鮮果彩蔬沙拉
酒粕石燒豚排
銀鱈葡萄柚
創作鱈魚肝雞肉塔
岩燒石板牛肉
牛肉箬竹燒
鳳梨鮮奶酪
章魚蒜香炊飯
京燉牛肉手卷
季節鮮魚刺身
石蓮蘆薈汁以上皆是樣品菜，看起來都挺誘人的!看著看著大家也都餓了，就紛紛回座來
饗用今日的餐點。
海鮮土瓶蒸
剛入坐就發現這道土瓶蒸已經用小燭火在加熱已久了，海鮮高湯湯頭鮮甜，可以喝的出海
的味道，湯內有蝦子、蛤蠣、雞肉、香菇等，用料挺豐盛的，土瓶蒸的湯喝完的話可以無
限續壺，想喝多少就喝多少嚕!
鮮果彩蔬沙拉
將新鮮的蔬菜、水果、雞肉絲，林上特製的百香果醬，清爽開胃。
海鮮木瓜沙拉
這木瓜份量不小，所以我沒有吃很多，蝦子、透抽都還蠻新鮮的。
鹽燒蒜香鮮蝦
這份是朋友點的，兩隻長度有8CM的大蝦，蝦肉口感肥美Q彈，底層則是吸收飽滿醬汁的冬
粉。
創作鱈魚肝雞肉塔
旁邊的試管是柴魚湯，玻璃碗內則是洋蔥、小黃瓜切丁為基底，再疊上雞肉打成泥狀作成
的方磚，最上層則是新鮮鱈魚肝加上紫蘇葉，將是館內的湯汁淋上鱈魚肝，在用紫蘇葉將
鱈魚肝包起一口吃下，鱈魚肝很鮮美，新鮮度一流，且還會有淡淡的紫蘇香，這道菜的重
頭系可沒這樣就結束了喔，下方的雞肉塔口感超妙的，吃起來完全不像雞肉阿，冰冰涼涼
入口綿密，反而很像在吃雪花糕，搭配基底的洋蔥一起吃，還會有洋蔥的鮮甜，這道菜超
推的!不典會後悔。
櫻花蝦海鮮玉子蒸
在蒸蛋上方加上奶泡、櫻花蝦，這種做法是第一看到，還挺創新的!新嫩的蒸蛋內有金針
菇、海鮮等。這道是朋友點的，且很快被吃光!來不及挖一口來嚐看看!
銀鱈葡萄柚
將鱈魚油炸過後切塊串起來放在切半的葡萄柚上，淋上店內特製的千島醬。鱈魚外酥內嫩
，灑上些許黑胡椒提味，味道、視覺效果都很讚，而底下的葡萄又吃起來也不會過酸，整
份都很好吃且也挺有創意的。
芒果冰鑽
在炎熱的天氣來杯當季盛產的芒果做成的冰沙，退火解暑又可以洗淨口腔內的異味，等待
主餐的來臨。冰沙是可以無限續杯的，由於喝起來芒果香和甜都很自然，所以這杯也續杯
好幾次。
岩燒石板牛肉、岩燒石板合鴨
牛肉
稍早看一下樣品菜，覺得岩燒石板牛肉不錯就點了一份，這份餐點就有類似在吃燒烤，全
程都手動，在數百度高溫的石板上放上特殊的烘培紙，然後將師傅手工篇的牛肉片放置紙
上方燒烤，約20秒後翻面烤20秒即可食用，也可以依個人喜好熟度來自行斟酌，不過我都
一直考的過熟或不夠熟，反而沒吃到好吃的7分熟QQ!醬料是蒜香醬、玫瑰鹽、南瓜片，牛
肉是採用紐澳的牛肉，所以大家可以放心的享用。
合鴨
無花果醬
將兩面烤至熟透的合鴨，沾取店內特製的無花果醬吃，微微的無花果香酸甜的滋味，配上
油脂稍多的合鴨肉，剛好去油膩且更添風味，合鴨肉肉質鮮嫩極易入口，會讓人不知不覺
中一片一片的吃完。好想在多吃幾盤阿!
酒粕石燒豚排
這道極具視覺、味覺效果，先選用上等的里肌肉醬燒再加入七味粉佐味，服務生會桌邊服
務在溫熱石上林上酒粕，那瞬間將會香氣四溢，讓人食指大動。此外還有酸甜醋拌南瓜片
，兩者搭配吃風味絕佳不膩口阿。這道是朋友點的，由於香味太香了，所以讓許多人紛紛
來分些嚐嚐，里肌口感滑嫩紮實，讓人一塊接一塊停不下口阿!是本季菜單必推的主菜!
章魚蒜香炊飯
將越光米搭配蒜蓉醬去蒸炊製熟透，再加入章魚腳切丁、青蔥、紅薑片，香味四溢且看起
來超美的，會讓人有些捨不得吃，遵照服務生貼心的提醒用湯匙攪拌，使薑片、章魚腳混
入飯中，炊飯吃的出蒜香及薑片的甜味和章魚腳的嚼勁，整碗飯的口感味道很多層次，大
推!
京燉牛肉手卷這道是朋友點的，用蘿蔓葉包裹特殊醬汁熬煮的牛肉、壽司米、紅薑，吃起
來挺像在吃手卷的，也有點類似在吃韓式燒烤的感覺，這挺有特色的。不過還是要說一下
，蘿蔓葉上有塗上一層芥末來提味，如果怕芥末的朋友不建議點這道。
熱洋甘菊茶
朋友點的，雖然說當天天氣炎熱，不過朋友還是很堅持的點了這杯，打開壺蓋後，菊花香
撲鼻而來，還有幾顆乾燥菊花漂浮在茶面上，還挺真材實料的!朋友喝的很開心。
霜奶桂花綠茶
這杯是新菜色，不過喝了幾口後，覺得有些普通，跟其他菜色比起來較遜色。
鳳梨鮮奶酪
將新鮮鳳梨打成鳳梨泥，均勻的鋪在奶香濃郁的奶酪上，再加上紅樹栗點綴，吃起來口感
綿密香甜。
紅豆提拉米蘇
加入紅豆作成的提拉米蘇，除了傳統的綿密微苦口感，還多了紅豆顆粒的脆度，這份甜點
也很不錯!
整體來說
我們這次點的大部分都是本季的新菜，像是海鮮木瓜沙拉、銀鱈葡萄柚、創作鱈魚肝雞肉
塔、酒粕石燒豚排都讓我們印象深刻，讚賞不已，真的有創新且又融合中西方的元素，而
飲料的新菜奶霜桂花綠茶我覺得不夠有特色，應該可以再加強，這次很高興能認識分散在
全台各地的格友們，謝謝藝奇這次的試菜，以上是個人淺見，僅供參考
--
緣已天定~份在人為
樂觀生活~努力朝夢想邁進
http://www.wretch.cc/blog/pswocysh （阿mon的無名)
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◆ From: 1.175.157.182
※ 編輯: pswo210525 來自: 1.175.157.182 (07/13 22:39)
推 guwon:當間聚餐餐廳可以....美食...藝奇路可長了... 07/13 22:48
→ jack18262:XDD 07/13 23:23
推 Arlen7119:推一下1F… 07/13 23:35
標題: [食記] 藝奇日本料理~酒粕石燒豚排必吃不可(試吃
時間: Fri Jul 13 22:30:33 2012
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店名:藝奇日本料理
電話:04-24616022
地址:台中市福雅路95號
價格:$680/人，需加收一成服務費
官網:http://www.ikki.com.tw/
用餐日期:2012年6月
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無音樂圖文網誌版
痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/45948689
純文字版
這次託朋友的福，很高興被邀請到王品集團旗下的藝奇日本料理福雅店用餐，藝奇日本料
理福雅店是目前全台灣的分店中最大的一間，內有汽車停車場，讓客人免於找停車位的困
擾，店內用餐環境也非常的寬敞舒適，也因為接近中港交流道，交通四通八達，北接竹苗
，南接彰化，西邊則是中市海線，客層廣佈，該店的位置意義挺重大的呢!我想過不久，
這邊客人應該會絡繹不絕、門庭若市。
這個月除了台中福雅店開幕外，月底也還有竹北光明店的開幕。
華碩ASUS和藝奇IKKI這次舉辦了品牌合作，在店內有放置PADFONE智慧型手機和變型電腦
展示機供客人使用。
藝奇室內裝潢走北歐簡約風，融合紅、黑色基調，佈置出高雅優質的用餐環境，這樣的佈
置讓我挺喜歡的。
店內的一級主管們，當天對於店內都一一的解說。
Menu內有當季菜單和圖片介紹，一份餐點有湯物、先付、刺身/煮物、小品、冰鎮、強餚
、食事、甘果物、飲料等九道菜，這樣吃下來，也差不多都會飽了!
由於活動的關係所以餐廳現場有大量的樣品菜讓我們觀看、拍照，同時也請餐廳的主廚對
於菜色一一的說明。
鮮果彩蔬沙拉
酒粕石燒豚排
銀鱈葡萄柚
創作鱈魚肝雞肉塔
岩燒石板牛肉
牛肉箬竹燒
鳳梨鮮奶酪
章魚蒜香炊飯
京燉牛肉手卷
季節鮮魚刺身
石蓮蘆薈汁以上皆是樣品菜，看起來都挺誘人的!看著看著大家也都餓了，就紛紛回座來
饗用今日的餐點。
海鮮土瓶蒸
剛入坐就發現這道土瓶蒸已經用小燭火在加熱已久了，海鮮高湯湯頭鮮甜，可以喝的出海
的味道，湯內有蝦子、蛤蠣、雞肉、香菇等，用料挺豐盛的，土瓶蒸的湯喝完的話可以無
限續壺，想喝多少就喝多少嚕!
鮮果彩蔬沙拉
將新鮮的蔬菜、水果、雞肉絲，林上特製的百香果醬，清爽開胃。
海鮮木瓜沙拉
這木瓜份量不小，所以我沒有吃很多，蝦子、透抽都還蠻新鮮的。
鹽燒蒜香鮮蝦
這份是朋友點的，兩隻長度有8CM的大蝦，蝦肉口感肥美Q彈，底層則是吸收飽滿醬汁的冬
粉。
創作鱈魚肝雞肉塔
旁邊的試管是柴魚湯，玻璃碗內則是洋蔥、小黃瓜切丁為基底，再疊上雞肉打成泥狀作成
的方磚，最上層則是新鮮鱈魚肝加上紫蘇葉，將是館內的湯汁淋上鱈魚肝，在用紫蘇葉將
鱈魚肝包起一口吃下，鱈魚肝很鮮美，新鮮度一流，且還會有淡淡的紫蘇香，這道菜的重
頭系可沒這樣就結束了喔，下方的雞肉塔口感超妙的，吃起來完全不像雞肉阿，冰冰涼涼
入口綿密，反而很像在吃雪花糕，搭配基底的洋蔥一起吃，還會有洋蔥的鮮甜，這道菜超
推的!不典會後悔。
櫻花蝦海鮮玉子蒸
在蒸蛋上方加上奶泡、櫻花蝦，這種做法是第一看到，還挺創新的!新嫩的蒸蛋內有金針
菇、海鮮等。這道是朋友點的，且很快被吃光!來不及挖一口來嚐看看!
銀鱈葡萄柚
將鱈魚油炸過後切塊串起來放在切半的葡萄柚上，淋上店內特製的千島醬。鱈魚外酥內嫩
，灑上些許黑胡椒提味，味道、視覺效果都很讚，而底下的葡萄又吃起來也不會過酸，整
份都很好吃且也挺有創意的。
芒果冰鑽
在炎熱的天氣來杯當季盛產的芒果做成的冰沙，退火解暑又可以洗淨口腔內的異味，等待
主餐的來臨。冰沙是可以無限續杯的，由於喝起來芒果香和甜都很自然，所以這杯也續杯
好幾次。
岩燒石板牛肉、岩燒石板合鴨
牛肉
稍早看一下樣品菜，覺得岩燒石板牛肉不錯就點了一份，這份餐點就有類似在吃燒烤，全
程都手動，在數百度高溫的石板上放上特殊的烘培紙，然後將師傅手工篇的牛肉片放置紙
上方燒烤，約20秒後翻面烤20秒即可食用，也可以依個人喜好熟度來自行斟酌，不過我都
一直考的過熟或不夠熟，反而沒吃到好吃的7分熟QQ!醬料是蒜香醬、玫瑰鹽、南瓜片，牛
肉是採用紐澳的牛肉，所以大家可以放心的享用。
合鴨
無花果醬
將兩面烤至熟透的合鴨，沾取店內特製的無花果醬吃，微微的無花果香酸甜的滋味，配上
油脂稍多的合鴨肉，剛好去油膩且更添風味，合鴨肉肉質鮮嫩極易入口，會讓人不知不覺
中一片一片的吃完。好想在多吃幾盤阿!
酒粕石燒豚排
這道極具視覺、味覺效果，先選用上等的里肌肉醬燒再加入七味粉佐味，服務生會桌邊服
務在溫熱石上林上酒粕，那瞬間將會香氣四溢，讓人食指大動。此外還有酸甜醋拌南瓜片
，兩者搭配吃風味絕佳不膩口阿。這道是朋友點的，由於香味太香了，所以讓許多人紛紛
來分些嚐嚐，里肌口感滑嫩紮實，讓人一塊接一塊停不下口阿!是本季菜單必推的主菜!
章魚蒜香炊飯
將越光米搭配蒜蓉醬去蒸炊製熟透，再加入章魚腳切丁、青蔥、紅薑片，香味四溢且看起
來超美的，會讓人有些捨不得吃，遵照服務生貼心的提醒用湯匙攪拌，使薑片、章魚腳混
入飯中，炊飯吃的出蒜香及薑片的甜味和章魚腳的嚼勁，整碗飯的口感味道很多層次，大
推!
京燉牛肉手卷這道是朋友點的，用蘿蔓葉包裹特殊醬汁熬煮的牛肉、壽司米、紅薑，吃起
來挺像在吃手卷的，也有點類似在吃韓式燒烤的感覺，這挺有特色的。不過還是要說一下
，蘿蔓葉上有塗上一層芥末來提味，如果怕芥末的朋友不建議點這道。
熱洋甘菊茶
朋友點的，雖然說當天天氣炎熱，不過朋友還是很堅持的點了這杯，打開壺蓋後，菊花香
撲鼻而來，還有幾顆乾燥菊花漂浮在茶面上，還挺真材實料的!朋友喝的很開心。
霜奶桂花綠茶
這杯是新菜色，不過喝了幾口後，覺得有些普通，跟其他菜色比起來較遜色。
鳳梨鮮奶酪
將新鮮鳳梨打成鳳梨泥，均勻的鋪在奶香濃郁的奶酪上，再加上紅樹栗點綴，吃起來口感
綿密香甜。
紅豆提拉米蘇
加入紅豆作成的提拉米蘇，除了傳統的綿密微苦口感，還多了紅豆顆粒的脆度，這份甜點
也很不錯!
整體來說
我們這次點的大部分都是本季的新菜，像是海鮮木瓜沙拉、銀鱈葡萄柚、創作鱈魚肝雞肉
塔、酒粕石燒豚排都讓我們印象深刻，讚賞不已，真的有創新且又融合中西方的元素，而
飲料的新菜奶霜桂花綠茶我覺得不夠有特色，應該可以再加強，這次很高興能認識分散在
全台各地的格友們，謝謝藝奇這次的試菜，以上是個人淺見，僅供參考
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緣已天定~份在人為
樂觀生活~努力朝夢想邁進
http://www.wretch.cc/blog/pswocysh （阿mon的無名)
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◆ From: 1.175.157.182
※ 編輯: pswo210525 來自: 1.175.157.182 (07/13 22:39)
推 guwon:當間聚餐餐廳可以....美食...藝奇路可長了... 07/13 22:48
→ jack18262:XDD 07/13 23:23
推 Arlen7119:推一下1F… 07/13 23:35
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